牙口不好，想吃麻花又怕咬不动，市售的软麻花又担心千滚油地沟油，自己做，放心又美味。☕️下次回家，做给爸妈吃。😄
借鉴了厨友香雪小厨的方子，在此非常感谢。🎀
所有料称重放入面包机桶。
启动“和面团”程序，揉面到表面光滑，盖保鲜膜发酵至两倍大。
发好的样子。
排气。
面团分成20份，每份大约48g的小剂子，略醒。（放锅里盖锅盖醒，不占地方还不怕干皮）
小剂子依次搓长—醒发—搓长—醒发，直至达到所需长度。
最后一次搓长时，搓成两头大中间细的长条。
两手分别向两个方向搓让面条上劲。提起，两头自中间对折，面条自然拧在一起。
按住两个面头的那头，搓另一头让面条继续上劲，提起对折，将接头从另一头的套中掏出，一个麻花完成。
全部搓好，放盆里盖盖二发。
发至两倍大。（不到两倍点儿也没关系，进油锅还会长个儿）
小火，慢慢炸。（油热后丟一小块面团进去，可以很快浮上来说明油温正好）
因为有糖，所以很容易上色。觉得火大了可以关火炸一会儿在开火。
全部炸好。
柔软又拉丝。
1.此麻花需发面两次。
2.最后一次搓成两头较粗的长条，是为了避免最后成品一头细一头粗，不好看。
3.因为有糖上色快，所以一定要小火慢炸，避免表面色深而里面不熟。
4.搓面条时若太滑，手心沾一点点水就好搓了。