肉松小贝蛋糕

肉松小贝蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清和蛋黄分离 装蛋清的容器一定要无水无油

2. 第2步.

   蛋黄中倒入10克糖 搅拌均匀

3. 第3步.

   向搅拌好的蛋黄中加入玉米油和牛奶 再次搅拌均匀

4. 第4步.

   将低筋面粉、玉米淀粉筛入蛋黄中 并加入2克盐

5. 第5步.

   搅拌至无颗粒状态（不可太过用力 否则会起筋 影响蛋糕口感）

6. 第6步.

   开始打发蛋白 30克半糖分三次加入

7. 第7步.

   低速打发至粗泡 第一次加入白糖

8. 第8步.

   粗泡消失 第二次加入白糖

9. 第9步.

   打至细腻 第三次加入白糖

10. 第10步.

    最后打至湿性发泡

11. 第11步.

    先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌

12. 第12步.

    翻拌均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌

13. 第13步.

    翻拌好后 烤盘铺上油纸 将蛋糕糊倒入28X28的烤盘中 将表面抹平 轻震烤盘 将气泡震出

14. 第14步.

    烤箱预热180度 前15分钟上下管180度 后5分钟150度

15. 第15步.

    翻面晾凉后 用模具或杯盖将蛋糕分成若干个圆形

16. 第16步.

    两片蛋糕中间抹上沙拉酱（沙拉酱越多越好 我用的是浪辰沙拉酱）

17. 第17步.

    蛋糕外也全部抹上沙拉酱 再裹上肉松 一个肉松小贝就完成啦

18. 第18步.

    完成