1、把鸡切成小块，用郫县豆瓣酱腌制3小时 2、倒入适量的油到锅中（油要多一点），把姜片倒入爆香再倒入大葱跟鸡块翻炒至鸡块变色，倒入料酒生抽继续翻炒，加热水没过鸡块，大火烧开，转小火烧半个小时3、加入小尖椒翻炒即可出锅。
