用日本味噌酱带出肉的鲜味，为豆腐的豆香增添色彩，在炎夏吃出开胃的一餐。
1、豆腐切成小块用碟盛好待用。 2、把葱和一小片姜切碎放在碗上待用。 3、把一汤匙味噌酱放到碗里，加入少许热水把味噌酱搅拌均匀待用。 4、烧锅落油把碎姜放入炒一下，接着把猪肉碎放进锅中爆炒，看见肉有九成熟就加入搅拌均匀的味噌酱，继续用中火爆炒至肉全熟关火。 5、把爆炒好的肉碎放入用碟盛好的豆腐上，然后放到锅中蒸10分钟。 6、把葱花放在蒸好的味噌豆腐碎肉上，然后烧锅落油，把油烧开，最后淋在葱花上并散上少许黑胡椒完成。
一定要用加有鲣鱼和昆布的日本产味噌酱。