番茄烧豆腐是最近在汪曾祺先生《故乡的食物》中所读到的食谱,寥寥几字,正好手中有豆腐,也有番茄。
准备食材
豆腐温柔切块,厚薄适中,番茄切丁。切葱。
豆腐下锅文火微煎,稍稍撒点盐。此处最好用平底锅
翻面续煎,放葱白 切记火候要温柔。
豆腐盛出,炒番茄。 番茄是要出汁的,多炒一会,加盐
倒入豆腐块
加水收汁
完美