这绝对是真正吃货的菜~
洗净的小龙虾，下锅煮5分钟，煮完捞出。放凉，用剪刀把虾头、尾分别剪开。
锅烧热放油，放入麻椒，稍后，再放姜、葱、小米椒炝锅，放郫县豆瓣酱（事先切碎最好），爆香。
倒入小龙虾，加白酒、白糖翻炒，淋入30克水，中小火煨至汤汁适量，随后撒蒜末，出锅。
上桌前可以一直泡在汤里面，这样更入味。
可以上桌撒少许香菜，点缀成红配绿的效果哟~
这道美食特色是麻辣鲜香。如果你个人喜欢其中一种口味，可以适当改动调料的量，那样会有喜人的效果~因为放郫县豆瓣酱的原因，不必再另放盐。
