到处都是春意盎然，也是皮皮虾最肥的时候。还依稀记得第一次做，味道清淡，颜色欠缺。如今已变成朋友们最爱一道菜。也是时候分享给大家。
先准备食材，葱姜蒜适量。现在正是皮皮虾肥的时候，所以我准备的比较多2斤。还有一小碗秘制的调料有花椒，干辣椒，桂皮，大料，香叶这些到卖调料的地方抓一些就可以。
第二步将皮皮虾蒸15分种。放些葱姜去腥。去腥。
第三步，开始炒。先将油烧热，小火炒秘制调料炒到闻到香味。放葱姜蒜炒香。放皮皮虾大火翻炒，依次放料酒，生抽，老抽，糖，老干妈油辣椒翻炒。随后放一小碗水，中火五分钟让虾入味。最后大火收汁。
又香又好看的皮皮虾出锅啦
一定要小火炒调料不然会糊哦，影响口感。