1: 桃胶提前12小时泡发，洗干净去除杂质熬成粘稠状。 2: 苦瓜洗干净，切成小段，捞出籽不要，用盐搓一下苦瓜里边，这样能降低苦味，然后洗净备用。 3: 鸡胸肉虾仁米洗净剁碎，苹果打成泥状，藜麦水开煮15分钟捞起备用。 4: 剁碎的鸡胸肉、虾仁米、苹果泥、藜麦、鸡蛋加适当盐合在一起拌匀。 5: 橄榄油适量下锅，油热后小火翻炒肉馅，稍微变白就行，起锅备用。这时尝一下咸味是否合适。
6: 苦瓜装盘，炒好的肉馅加上桃胶拌在一起，塞进苦瓜填满。
7: 水烧开，放上装好盘的苦瓜，蒸15分钟，起锅！
