| 牛肉末 | 340克 |
| 陈皮 | 2块（用水泡软） |
| 半肥瘦猪肉末（一半肥一半瘦） | 125克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 香菜梗 | 35克 |
| 小葱（葱白葱绿一样一半） | 70克 |
| 马蹄 | 3个 |
| 鸡粉 | 1茶匙（1teaspoon） |
| 生粉 | 3汤匙 |
| 食盐 | 3/4茶匙（1teaspoon） |
| 清水 | 1茶匙（1teaspoon） |
| 鸡蛋 | 1个 |
陈皮切细细的末，马蹄去皮用刀切碎，姜打成姜蓉，和猪肉末，牛肉末，食盐，生粉，鸡粉，混合均匀
鸡蛋在碗中打碎，和清水搅拌均匀
鸡蛋液加入到肉末中，顺时针搅拌上劲儿，最后加入香菜梗末，小葱末，摔打上劲儿
肉末团成小球，压扁
锅中烧8成热油，下入牛肉饼，小火，30秒翻面，金黄色即可捞出
