孜然、肉豆蔻和红辣椒的香气丝丝缠绕出夏至日阳光炙烤印度大地的味道，甜美丰腴的全脂酸奶又更添一分凌厉的酸。没有印度传统的筒状泥炉，小铁锅也能营造正宗的新德里丝带儿。
操作时间：40分钟
总计时间：40分钟，外加一天
六到八人份
酸奶酱自制配方看这里→http://www.xiachufang.com/recipe/102278909/
| 鸡腿 | 12个 |
| 印式炸鸡酱汁 | 适量 |
| 普通面粉 | 1又1/4杯（281ml） |
| 粗盐和现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 红花籽油 | 3杯加2大勺 |
| 洋葱 | 1个中等大小的 |
| 鲜榨青柠汁 | 1/4杯（59ml） |
| 新鲜芫荽叶 | 3/4杯（169ml） |
| 新鲜薄荷叶 | 3/4杯（169ml） |
| 黄瓜条 | 适量 |
把每一个鸡腿都抽打抽打，蘸满酱汁，放在一个烤盘里，进冰箱冷藏1天。
预热烤箱到120度。取一个大碗，将面粉和1茶匙半的盐、胡椒粉混合。中高火加热3杯油（大概要1cm深）到六成热。把鸡肉从酱汁中捞出来，用厨房用纸擦掉表面多余的酱汁，再撒上处理好的面粉，放进锅里平铺一层，带皮的一面朝下。别放的太挤。半盖锅盖炸上六七分钟，炸到金黄后翻面再来六七分钟。炸一会儿别忘了把火关小点，让油温一直保持稳定。炸完后把鸡腿放在一个铺了厨房用纸的平盘上。有条件的话，最好放在保温装置里。
在洋葱碎上撒上青柠汁，放上10分钟后撒盐调味，再倒上其他的香草。然后作为配菜和鸡肉一起上桌。
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