身在国外，馋了什么都要自己来。感觉不是在学习知识，而是在进修厨艺...
| 鸡爪 | 40只 |
| 白酒（红星二锅头） | 适量 |
| 白醋 | 同白酒等量 |
| 姜（焯水） | 适量 |
| 花椒 | 大半把 |
| 大料 | 两颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 蒜 | 4头 |
| 小米辣 | 依照个人喜好 |
| 香菜 | 一大把 |
| 生抽 | 约2-3瓶（李锦记） |
| 醋 | 约2瓶（山西醋） |
| 糖 | 适量 |
| 柠檬 | 若干片 |
| 香油 | 少量 |
鸡爪泡水去血水后，剪指甲，每个剁成3份，加白酒，白醋搅拌，静置30分钟；
鸡爪冷水下锅+姜，开锅后煮5分钟，捞出，放到冷水中（有冰最好），冷透后用凉水冲洗至表面无粘滑感；
另取一小碗白水（尽量少），倒入小锅中，加入大半把花椒，两颗大料，3片香叶，煮沸后3-5分钟关火，放凉；
小米椒切碎，香菜大量切大段，蒜大量切碎，放入大盆里，混合花椒水，再倒入大量的生抽和醋后，放入白糖（根据自己口味调和比例），放入鸡爪，汤汁要没过鸡爪；
最后再加几片柠檬，一点点香油，即可密封，冰箱存放，，5-6小时候就可以吃啦
生抽和醋一定要舍得加，入味儿才好吃
