藜麦（Chenopodium quinoa Willd）是国际公认的营养食物，原产于南美洲安第斯山区，有5000-7000多年的食用和种植历史，被古代印加人称之为“粮食之母”。
藜麦具有较丰富全面的营养价值，富含多种氨基酸，含优质完全蛋白质，属于真正意义上的superfood。 如此一款全能食品 ，带有坚果香气和谷物的清香， 是任何食材的百搭伙伴，常吃对健康受益多多。
将藜麦清洗干净。
锅中水开下藜麦煮十五分钟。
煮好的藜麦用漏网控水备用。
煮藜麦的同时准备蔬菜、鸡肉，分别切好，鸡肉可以提前做好。
将所有蔬菜混合入碗，倒入橄榄油。
撒上海盐，根据个人口味酌情添加。
撒入现磨黑胡椒粉，挤上柠檬汁混合调味。
将核桃、杏仁、红枣切成粒，核桃可提前烤好，红枣泡好。
将坚果、红枣、藜麦与蔬菜混合，清香低脂健康的藜麦沙拉就做好了。
藜麦沙拉还可以任意DIY，添加任何生食蔬菜、熟肉、火腿，搭配各种水果、酸奶均可；如果喜欢稍软口感的藜麦，可加煮5分钟。