蕃茄是夏季主打的一种蔬菜，凉拌，炒制，搭配各种肉类或蔬菜都美味无比，超级美味下饭百搭款，每次做都要添一回饭。用料简单，味道不简单。优点：太美味。缺点：太下饭。
蕃茄，青椒切滚刀块，猪肉切薄片，香葱切小段。
猪肉加入生抽，料酒，淀粉抓腌10分钟。
锅内放适量油，油热下猪肉滑炒至熟，变色后再炒一分钟就熟了。将肉盛出，锅内留油。
用锅内余油，下蕃茄炒出汁，再下青椒，加适量盐（尝下咸淡以自己口味调整），肉是腌过的，只要加足蔬菜的盐量即可。
青椒炒至断生，将肉片倒入，翻炒均匀，撒入香葱，即可出锅。
简单易做，营养丰富，用料朴素，佐料不多，味道超赞。盛上米饭，浇上菜汁，不用菜也能吃上三碗饭。小朋友超级无敢喜爱。