灼灼荷花稣

灼灼荷花稣的做法步骤

1. 第1步.

   1.白色、红色水油皮分别混合材料揉成光滑的面团，最好揉至出粗膜，不然擀的时候容易破酥。盖上保鲜膜醒30分钟，让面团充分吸足水。 2.将油酥材料混合揉成均匀面团即可，分成18g/个的小球，用保鲜膜盖着备用。 3.把醒好的水油皮，红色和白色分别分成13g/个的小球，各10份，同时用保鲜膜盖上，防干。

2. 第2步.

   取一个红色水油皮按扁，擀成中间厚周边薄的圆饼，放在手心，包入一个油酥，将面皮捏拢，团圆。

3. 第3步.

   收口朝下放在平面上，用擀面杖擀成牛舌的长条状。

4. 第4步.

   在由上向下卷起，该保鲜膜松弛15分钟。白色水油皮同上操作，将10个全卷完一遍，松弛15分钟。同样的方式再重复卷一遍，松弛15分钟。

5. 第5步.

   将卷好的酥皮横放，用手从中间按压，两头翘起，成蝴蝶状，合拢在中间，用手掌压扁。

6. 第6步.

   合拢压扁

7. 第7步.

   用擀面杖将酥皮擀成中间厚，周边薄的面皮，一块白酥皮一块红酥皮叠放，中间包入馅料，合拢，整圆，报完全部10个。

8. 第8步.

   小刀在圆球顶部交叉切割3刀，划到1/3处（烤后开口小），2/3处（烤后开口大），漏出馅料为益。

9. 第9步.

   烤箱上下火165度预热10分钟，烤制35分钟，不同烤箱温度不同，自行观察调整。

10. 第10步.

    椰蓉馅料除椰蓉外的全部混合均匀，再将椰蓉放入，放入冰箱冷藏备用，一遍好分成小份。