芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   戚风蛋糕切片，取出2片，其中一片切小一圈备用

2. 第2步.

   300g芒果肉和20g牛奶放入料理机中，打成细腻的泥状，取出2勺果泥做镜面

3. 第3步.

   20g吉利丁剪小片，用冷水或冰水泡软

4. 第4步.

   80糖加80g牛奶，隔水加热后，加入泡软的沥去多余水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，全部倒入芒果泥中，快速搅拌均匀

5. 第5步.

   400淡奶油打发至浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器马上滴落，打好的淡奶油全部倒入芒果泥中翻拌均匀，慕斯糊做好了

6. 第6步.

   大片蛋糕片放入模具底部，压一下，将芒果丁靠模具边缘放好，倒入1/2慕斯糊，接着放入小片蛋糕片，倒入剩下慕斯糊，模具放冰箱冷藏2小时

7. 第7步.

   取一片吉利丁片放入50g温水中融化，倒入预留的2勺果泥中，搅拌均匀

8. 第8步.

   取出冷藏好的慕斯糊，表面倒上冷却好的镜面果胶，放入冰箱冷藏过夜

9. 第9步.

   取出模具，用电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了，切开吃吧