之前做毛豆一直是总简单的调料水煮，这样炒毛豆，脆脆的，毛豆皮都要吸吸舍不得扔，因为好有味道呀。放凉更好吃。下酒神器。
洗净，两头剪掉是为了翻炒时入味
煮水，开锅后下毛豆，煮四分钟，捞出凉水冲洗。
姜蒜切的尽可能碎
油热先放老干妈与姜蒜
加料酒老抽生抽陈醋翻炒均匀，喜欢甜味可加糖，喜欢辣可以加着辣椒。老干妈不是很辣，主要是香。为了入味加调料不要太少。
出锅放凉更好吃。
1:老抽为了上色
2:我口味比较重，各种料要放足，不然不好入味
3:煮四分钟再翻炒的毛豆是脆的，不会很软，喜欢软的可与调料一起加点水闷一下。