豆角烧土豆条

豆角烧土豆条的做法
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豆角烧土豆条的做法说明

典型的上海家常菜,浓油赤酱。土豆软糯、豆角清甜。

豆角烧土豆条的食材和调料

土豆一个
豆角300g
老抽适量
食盐少许
少许

豆角烧土豆条的做法步骤

  1. 第1步.

    土豆洗干净去皮,切条,豆角洗净,切段备用。

  2. 第2步.

    起锅加入纯净水、水开后下入土豆条氽水。煮片刻,氽好水撩起来控干水分备用。

  3. 第3步.

    豆角入锅,氽水断生。变色断生后捞出锅控干水分备用。

  4. 第4步.

    起锅入油放入豆角翻炒均匀加入土豆,跟豆角一起煸炒片刻加入食盐、老抽、鸡精,少少许纯净水盖上锅盖焖煮片刻,开盖翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

1.豆角跟土豆一定要先氽水。
2.盐少许,因为已经有生抽了。

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