蜜红豆戚风

蜜红豆戚风的做法步骤

1. 第1步.

   1分离蛋白和蛋黄，蛋白盆放入冰箱冷藏备用！ 2低筋面粉过筛备用

2. 第2步.

   蜜红豆中加入一勺分量外的低筋面粉，使蜜红豆都沾上薄薄一层面粉，可以防止蜜红豆沉底。

3. 第3步.

   玉米油和牛奶混合，用蛋抽搅拌均匀。

4. 第4步.

   低筋面粉过筛加入，用蛋抽划一字搅拌至无干粉即可。（不要画圈搅拌，会使面粉起筋）

5. 第5步.

   混合后的样子

6. 第6步.

   加入蛋黄，用蛋抽划一字搅拌均匀。

7. 第7步.

   蛋黄糊完成

8. 第8步.

   烤箱170度预热。

9. 第9步.

   分三次将细砂糖加入蛋白中。打发至中性偏干发泡，提起打蛋头有小弯钩。

10. 第10步.

    取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。用抄底切拌的方法。不要画圈搅拌。

11. 第11步.

    将混合后的面糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀，加入蜜红豆。稍微翻拌一下。

12. 第12步.

    倒入模具中。按住烟囱模震走大气泡。

13. 第13步.

    烤箱170度，中下层，45分钟

14. 第14步.

    出炉后震去热气。倒扣凉凉！

15. 第15步.

    徒手脱模完成

16. 第16步.

    完成

17. 第17步.

    完成