剁椒水库鱼

剁椒水库鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，去除腥筋，控干水分，鱼的背部划几刀，抹上盐备用，葱姜蒜切片

2. 第2步.

   鱼沾适量干淀粉，放热油锅煎炸至两面金黄，捞出控油，用剩下的油适量，放入葱姜蒜和剁椒，炒出香味儿。

3. 第3步.

   放入煎好的鱼，放入水没过鱼，放入盐，酱油，料酒，冰糖，醋大火烧开，中火炖30分钟

4. 第4步.

   上菜