抹茶草莓小四卷

抹茶草莓小四卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。

2. 第2步.

   蛋黄放在容器内，加10克糖，搅拌至糖融化。

3. 第3步.

   倒入色拉油、牛奶搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入过筛的抹茶粉，搅拌至无颗粒状态。

5. 第5步.

   加入过筛的低筋面粉，

6. 第6步.

   搅拌至无颗粒状态。

7. 第7步.

   蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

8. 第8步.

   将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

9. 第9步.

   将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

10. 第10步.

    倒入铺着油纸的烤盘内。

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，中层上下火175度20分钟，

12. 第12步.

    烘烤结束，取出待凉。

13. 第13步.

    淡奶油加糖粉打发至不流动状态，草莓切丁备用。

14. 第14步.

    将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，收尾端偏薄，尾部3cm处不抹奶油，

15. 第15步.

    撒上草莓丁，

16. 第16步.

    借助擀面杖卷起，切块食用即可。