全麦手工打卤面

全麦手工打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   纯黑麦面粉➕两个蛋清一个蛋黄 这样基本是不用加水的了 就算加也是一口水的量就够 不要加多了 加盐是为了增加筋度 因为全麦拥有丰富的麸质 很难起筋 所以用蛋清跟盐来锁住它 搅匀 然后一直揉啊揉

2. 第2步.

   我揉了十分钟 就是要它变硬点 软的不行 不耐煮 下一步是擀成面皮 可以撒一些手粉 防止粘黏

3. 第3步.

   💡tips： 我一次揉了150g的面粉 平均分成3份 每份实际黑麦粉就是五十克 正好一餐的量 剩下的用保鲜膜密封冷藏 能存两天

4. 第4步.

   面皮的厚度大概就是这样 如果你喜欢厚一点或者薄一点 甚至揪成面疙瘩 都可以 自行发挥创意吧 ～

5. 第5步.

   把面皮轻轻折叠起来 然后切切切

6. 第6步.

   等水开了下锅

7. 第7步.

   煮时间不要太久 大概两分钟就可以捞出来了 可以看到很明显的麸质 真正的全麦面粉就是这样 而不是“全麦颜色的面粉”

8. 第8步.

   蔬菜洗好 准备做浇头啦

9. 第9步.

   番茄里的茄红素 抗氧化作用非常棒 但由于需要热食以及属于脂溶性 和鸡蛋配在一起能够达到利用最大化 我用了三个蛋清一个蛋黄 补充优质蛋白 一点点盐就行啦 盐分是导致水肿的罪魁祸首！ 如果能做到不放盐 那更棒

10. 第10步.

    上海青烫熟后摆盘 就OK啦

11. 第11步.

    这一份令人满足的全麦打卤面 总热量：432大卡 碳水：53g 蛋白质：32g 脂肪：9g 完美的达到了5:3:2的配比 食用慢碳 不仅饱腹 也不会出现吃完就困 无法集中精神工作学习的高血糖反应 并且能汲取满满的纤维素维生素矿物质

12. 第12步.

    💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛 如何鉴别呢？ 为什么困了就开始囤积脂肪呢？ 为什么要追求全麦呢？ 想了解以上营养学知识以及减脂增肌的方法 请关注微信公众号 镜湖健身 减脂餐 没那么惨✨ 小编：梦仔