🌸樱花慕斯蛋糕🍰

🌸樱花慕斯蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油隔水加热融化成液体，加入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀。将8寸活底蛋糕模底用锡纸包好（方便脱模），将混合好奥利奥饼干碎倒入蛋糕模具中，压实压平，放入冰箱冷藏半个小时。

2. 第2步.

   将25g吉利丁片放入冷水中浸泡。

3. 第3步.

   将糖加入奶油奶酪中（奶油奶酪切成小块），隔温水用打蛋器打到无颗粒状（可以加入一点淡奶油来打，不容易飞溅），蛋黄打散加入已打好的奶油奶酪中，搅拌均匀，再加入柠檬，搅拌均匀，最后将酸奶加入，搅拌均匀。

4. 第4步.

   将淡奶油和牛奶混合，泡软的吉利丁片沥干水，加入混合的奶油中，隔水加热至吉利丁片完全融化（水热就加入吉利丁片，太高温度加入会影响凝固）

5. 第5步.

   将奶油吉利丁片混合液分次倒入芝士糊中，搅拌均匀再加入下一次。

6. 第6步.

   将冷藏的饼干底模取出，倒入混合好的蛋糕液，放入冰箱冷藏（至少4小时），第一天工作完成。

7. 第7步.

   第二天，将樱花泡入冷水中半个小时，在放入温水十分钟。15-20g吉利丁片放入70g冷水中泡软，然后隔水融化。打开450g雪碧，充分摇晃放气，再把吉利丁片液倒入雪碧中，搅拌均匀。

8. 第8步.

   取出已经冷藏好的蛋糕模，用勺子轻轻将雪碧吉利丁片液倒入蛋糕模，一定要慢慢倒入(太大的动作会让镜面层模糊)，用小夹子放入樱花，摆出自己喜欢的造型，放入冰箱冷藏四小时以上就可以了（樱花很容易晃动跑偏，放入冰箱再调整一下造型）。