芋头是碱性食品，具有美容养颜、乌黑头发、防治胃酸过多症。排骨中含有丰富的卵磷脂、骨黏蛋白和骨胶原，能提供人体生理活动必需的钙质还有助维护骨骼健康。芋头与排骨煲粥食用，既能提高老人的免疫力，又能起到良好的滋补作用。
热水焯排骨，煮出血水，捞出排骨备用。
鱿鱼干洗净，用剪刀剪成小块。
芋头削皮切块备用。
洗米下锅，倒入焯好的排骨、鱿鱼干、芋头块、姜片，放水比平时煮粥稍微多些。
粥好打开锅盖后放盐，放入切段的小白菜，将洗净切段的小葱和小芹菜放入，热粥烫一下青菜即熟。最后滴几滴香油调味。
