简单版桃酥

简单版桃酥的做法
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简单版桃酥的做法说明

这个方子改编自一枝梨花压海棠老师的方子,因为家人喜欢吃桃酥,但是一枝梨花老师的方子做起来太累了😔,所以慢慢的我就改了一下,简单点,家人都觉得味道也挺好😊我把我的方法稍微一整理,适合研究过桃酥的人看,如果你是第一次做,建议你去看看老师们的方子手法😁一开始没有打算建菜谱,只是突然想到把制作方法记下了,不然怕以后和别的弄乱了,所以没有步骤图,大家不要对我要求太高,我这只是一个笔记😂

简单版桃酥的食材和调料

低粉145克
花生80克
绵白糖80克(可以减少)
泡打粉0.6克左右
苏打粉2.5克左右
鸡蛋一个

简单版桃酥的做法步骤

  1. 第1步.

    将低粉,泡打粉,小苏打混合搅拌均匀。

  2. 第2步.

    花生油和绵白糖搅拌均匀,因为花生油和白糖不会打发,所以搅拌均匀就行。

  3. 第3步.

    把鸡蛋打到花生油和白糖里。用打蛋器打均匀,可以多打一点时间。

  4. 第4步.

    将低粉加到打好的液体里,轻轻的翻拌均匀就行,不要使劲转圈,防止起筋。

  5. 第5步.

    倒在硅胶垫上,轻轻的弄成长条,分成十几份,在轻轻的团成球,一定轻轻的。

  6. 第6步.

    放到烤盘里,撒上芝麻,用手指或者硅胶铲的头在上面摁一个窝。

  7. 第7步.

    烤箱预热,130度烤制10分钟。随时注意看好不要糊了。

小贴士

1.泡打粉原方子是1克,苏打粉3克,我都做了减少,每次都是不到的量,我感觉天热就少点,天冷就多点,可以自己调整。
2.原方子里用20克鸡蛋液,我用的一个鸡蛋,所以和面出来的会软一些,我也没管,大体的弄成长条就行,只要均匀的搅拌,分团就行。
3.翻拌也好,分团也好,一定轻轻的动作,轻轻的,轻轻的!
4.关于烤箱温度,我家的是九阳烤箱,听说是温度普遍比别的牌子高,我第一次做蛋糕照着原方子愣是没有发起来就烤糊了,我这里写的是我使用的温度时间,别的牌子烤箱温度适当增加20-30度左右,时间自己把握,个家烤箱脾气不一样,自己慢慢摸索。

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