腊味萝卜糕

腊味萝卜糕的做法
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腊味萝卜糕的做法说明

萝卜糕是我每次去喝广式早茶必定要点的点心之一,稍稍煎过之后更是香气十足,怎么吃都不够。

萝卜糕在家里制作其实不难,花点时间蒸一盆,还可以变化出炒萝卜糕和鸡蛋萝卜糕呢!是早餐很好的选择。

秋天是萝卜丰收的季节,趁萝卜肥美的时候做一盆腊味萝卜糕,早餐就有啦!

腊味萝卜糕的食材和调料

萝卜 (擦丝)550-600 克
广式腊肠 切碎半根
香菇 切碎2 朵
虾米 泡软切碎1 大勺
火腿/咸肉 切碎一小块
切片炸成1/3 杯
粘米粉300 克
菱粉/木薯粉35 克
五香粉1/5 小勺
胡椒粉1/5 小勺
适量

腊味萝卜糕的做法步骤

  1. 第1步.腊味萝卜糕的做法步骤 第1步

    萝卜去皮擦丝后加一杯水(或者鸡汤)煮成透明状。

  2. 第2步.腊味萝卜糕的做法步骤 第2步

    锅里下一点点油把bacon爆香之后倒入其他的材料一起倒入炒。

  3. 第3步.腊味萝卜糕的做法步骤 第3步

    加入五香粉和胡椒粉,把刚刚煮好的萝卜丝倒入锅里。

  4. 第4步.腊味萝卜糕的做法步骤 第4步

    把2杯的粘米粉和1/4杯的粟米粉用1 1/2杯的水调成糊状。加盐调味后把米糊倒入刚刚煮好的萝卜丝里,小火一边煮一遍搅拌至米糊成团,开始离锅即可。

  5. 第5步.腊味萝卜糕的做法步骤 第5步

    把炒好的粉团和材料装到抹了油的烤盘里,表面抹一点油,用保鲜纸盖着然后慢慢压平,放到蒸笼里蒸1个小时

  6. 第6步.腊味萝卜糕的做法步骤 第6步

    冷却之后倒出来。切片即可沾了海鲜酱吃。

小贴士

萝卜糕用油煎香更好吃。

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