五月初正是槐花盛开的时候，阵阵淡香扑鼻而来，沁人心脾。用它做的槐花鱼儿咬上一口，满嘴的花香更是让人陶醉。这道美食是那么的熟悉，仿佛已回到儿时看到妈妈正在炸槐花鱼儿的场景。哦！这不正是那些远在他乡的游子最为想念的家乡的味道，妈妈的味道吗？就是这样简简单单的美食带我们忆起了幸福的童年岁月，也更想念家中的老妈。好久不见，老妈你可好？
如今我们也是一位母亲，让我们也学会这道美食的制作，给孩子和亲人留下家的味道记忆吧！
槐花清理后用水淘干净
用开水焯烫一下捞出控干水份
槐花和面粉放入大碗中调拌
调拌成絮糊状，磕入一个鸡蛋继续调拌
加入适量的盐、葱花搅拌调味
锅预热，多注入点油，烧至七分热，调至中火放入槐花糊炸，注意勤翻面儿，防止糊掉和上色不均匀
炸至微微金黄，即可捞出，喜欢脆的感觉可以再稍微炸至颜色深一点
炸好的槐花鱼放在厨房吸油纸上吸去多余的油，即可食用，最好乘热食用才最好吃
1、槐花鱼炸至微微金黄，即可捞出，喜欢脆的感觉可以再稍微炸至颜色深一点
2、面粉可适当增减