硬质吐司

硬质吐司的做法步骤

1. 第1步.

   何老师真迹

2. 第2步.

   后油法，揉至出膜，分3份，发至2倍，如果表面较粘手，可以略放置几分钟，吹一下

3. 第3步.

   双手沾粉，拍去大气泡，翻面，竖直放，下端用手指拉成方型，自上而下，卷起，放入吐司模中，注意3个面团摆放时，卷的方向一致

4. 第4步.

   手握空心拳，将面团略压

5. 第5步.

   整形后这样 发至7分，加盖，上200，下190，烤45～50分钟

6. 第6步.

   趁热，好吃