凤梨酥馅（味道棒极了）

凤梨酥馅（味道棒极了）的做法步骤

1. 第1步.

   两个大个菠萝，买时让商家給削好皮，回家清水涮涮，切去头尾

2. 第2步.

   一切为四，去掉菠萝芯后斩成小块

3. 第3步.

   挺壮观哈😊

4. 第4步.

   为了增加纤维感，这次菠萝芯我没有用料理机打碎，用刀切成碎粒

5. 第5步.

   菠萝块儿分批用料理机打碎

6. 第6步.

   有的厨友为了熬时省时间，用纱布包裹菠萝泥把汁过滤出来。 我为了菠萝馅儿更香甜，没有过滤掉菠萝汁，除柠檬汁外，所有原料通通放锅里，开熬 （同时另一灶上煮果酱瓶，煮开后小火消毒半小时后控干水分；或提前预热烤箱110℃，把果酱瓶放入，烤四五十分钟）

7. 第7步.

   煮开后改中小火，咕嘟嘟，咕嘟嘟……

8. 第8步.

   用木铲不停地贴底翻拌（大概半小时那样）……炒到水分渐干，粘稠，放适量柠檬汁调一下酸度，增加风味

9. 第9步.

   小火再炒一会儿（十分钟左右），馅儿已经很粘稠

10. 第10步.

    关火，趁热装瓶

11. 第11步.

    两个大菠萝就熬出这两小瓶，五百克左右

12. 第12步.

    再来一张定妆照😁