一直特别爱吃辣炒花蛤，一次吃了望京小腰的，感觉特别好，只是等了一个多小时。回家自己研究，终于做成了，味道不输望京小腰。自己在家做，非常快捷方便，最重要的是便宜，还不用排队等。
花蛤提前一天买回来，放阴处用清水泡一天一夜，吐沙子，用前洗净，箜干
中火，放油。油5-6成热，放葱姜蒜，翻炒，放辣椒花椒翻炒，放郫县豆瓣酱和干黄酱。炒
有香味了，放酱了之后有点粘锅了吧？不要放水！这时候放花蛤，翻炒，花蛤会出水哦。看颜色，颜色淡放点老抽，颜色正好放生抽。
放白酒，放耗油，放糖翻炒。放韭菜，翻炒，放盐。
准备出锅了，放入香菜段。
