猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
经常上桌的一道菜，老公和孩子都爱吃！
猪蹄叫卖猪肉的斩小块，回来把猪蹄泡下洗净血水沥干。
将洗净的猪蹄放入高压锅，依次放入大料，姜片，黄豆，红烧酱油，生抽，蚝油，料酒(多点)，米醋。不用放水，不用放盐！
上锅高压锅按豆/蹄筋按键，压30分钟。如果汁太多就按收汁提味，出锅洒上少许葱花(可不放)，就可以来吃啦！
软软糯糯的猪蹄，啃起来^O^
1.猪蹄可以不用焯水，但最好稍微泡下，去血水
2.加点米醋可以让猪蹄吃起来没那么腻哦！