女儿想吃菠萝米饭，索性就买了两个菠萝，让卖水果小哥削了一个，剩下一个回家挖空做米饭，我把挖下来的菠萝和另一个菠萝硬心用砂糖腌制，削好的菠萝切成块也用砂糖腌制，放冰箱过夜。
第二天，腌好的菠萝出水了，把挖的菠萝球和硬心一起打成泥，同时和菠萝块倒在锅里大火烧开。
烧开后加柠檬汁，然后用干净的小网滤去表面浮沫，加冰糖，待冰糖溶化后转小火继续熬。
熬制过程要不停翻转，防止糊锅。
大约20分钟后变的粘稠，这时候注意灶前不要离人，要不停翻炒。
最后不要炒太干呀，趁热装在消毒好的玻璃瓶内，倒置，完成！
第一，大家记得千万不能用铁锅呀，那样熬好的菠萝酱会发黑的。 第二，记得挤一些柠檬汁，我用了半个，颜色会很漂亮，还要在开锅时滤去表面浮沫，第一次写菜谱，不足之处望大家见谅。