艾蒿粑粑

艾蒿粑粑的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜艾叶少许择洗干净，切碎备用。

2. 第2步.

   洗净艾叶加入搅拌机，加少许水打成浆，可以过滤后用汁，我是全部加入糯米粉里的。

3. 第3步.

   鲜竹笋煮后切碎备用。

4. 第4步.

   腊肉煮熟备用，否则太硬影响口感。

5. 第5步.

   原材料的糯米粉，粘米粉里加入艾草汁搅拌，如汁少了可以加点水，和成面团，面团一定要稍微干点，免得蒸不成型，面团揉匀后盖上湿布醒上10分钟右。

6. 第6步.

   醒好的面团。

7. 第7步.

   醒面的空隙就准备馅料，笋切细粒，煮好的腊肉也切细粒备用，然后就是炒料，先下腊肉，出油后马上放笋粒，再放入生抽、老抽、鸡精、橄榄菜，尝下味道如果有味就不用放盐，口味自己控制哈。

8. 第8步.

   开始包艾粑粑……醒好的面搓成条，分成大小均匀的剂子，把剂子像做窝窝头样捏成中间凹形，然后放入馅料，再慢慢收口，团圆，艾粑就成了，这是捏好的艾粑粑，做好的艾粑上刷点油哈，既好看又防粘，水开后放入蒸锅蒸12一15分钟，（看大小定）。

9. 第9步.

   这是蒸好的艾粑粑。