辣白菜（简单快速的制作方法）

辣白菜（简单快速的制作方法）的做法步骤

1. 第1步.

   老姜去皮切小块、大蒜剥皮、辣椒拣干净，洗净晾干备用

2. 第2步.

   料理机中加凉白开水和适量盐、糖，投入老姜、大蒜、辣椒一起打碎

3. 第3步.

   大白菜洗净去根，切2厘米方片，放清水中，加2两盐，泡2-3小时

4. 第4步.

   将白菜片从盐水中捞出，用清水漂洗几次，挤干待用

5. 第5步.

   加入打碎的调料汁，搅拌均匀

6. 第6步.

   尝尝咸淡，咸了就加白菜，淡了就加盐

7. 第7步.

   室温（18-25℃）发酵3-4天即可，发酵好密封冷藏，最好一周内吃完

8. 第8步.

   密封发酵吧，大蒜味道有点大呢