中种红糖胖面包

中种红糖胖面包的做法
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中种红糖胖面包的做法说明

为了照顾每个月来看望我的大姨妈,做了这个面包当早点。喜欢红糖味道的也可做来吃。

中种红糖胖面包的食材和调料

王后高粉300克
红糖50克
温水(和红糖兑成)100克
酵母5克
温水(化开酵母)45克
细砂糖20克
以上是种面团,下面是主面团
王后高粉130克
5克
奶粉30克
70克
黄油40克
红糖20克
花生碎20克
低粉10克

中种红糖胖面包的做法步骤

  1. 第1步.中种红糖胖面包的做法步骤 第1步

    种面团揉光滑盖保鲜膜放冰箱,过夜,发酵两倍大。

  2. 第2步.中种红糖胖面包的做法步骤 第2步

    种面团撕小块和主面团材料放厨师机,黄油软化,后油法分两次放。

  3. 第3步.中种红糖胖面包的做法步骤 第3步

    分成80克左右一个,滚圆整形。醒发十分钟把馅放进去包好滚圆放烤箱二发。烤箱放一大盆开水,发30分钟。注意观察。

  4. 第4步.中种红糖胖面包的做法步骤 第4步

    二发好了拿出来剪刀剪口放入剩下的馅。

  5. 第5步.中种红糖胖面包的做法步骤 第5步

    烤箱预热180,上下火170度,30分钟。注意挡上火。好啦!!

小贴士

红糖化水记得看看有没有渣,有就过滤掉。

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