布丁厨房之清蒸黄花鱼

布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黄花鱼洗净备用

2. 第2步.

   将鱼头和鱼尾切下

3. 第3步.

   鱼身由背部向腹部切成片，切记切断。在切好的鱼段中加入适量的盐和料酒腌制15分钟

4. 第4步.

   盘底铺好葱姜丝

5. 第5步.

   将腌制好的鱼摆放在盘中，鱼头立于一边，鱼尾藏在鱼头下，鱼身将每片顺时针扭转90度围绕在鱼头周围

6. 第6步.

   表面撒上葱姜丝放入蒸锅中，水开后蒸制10-15分钟（根据鱼的大小）

7. 第7步.

   蒸鱼的过程中调制酱料，蒸鱼豉油3-4勺、耗油半勺、少量盐、鸡精和白胡椒粉放入碗中调匀备用

8. 第8步.

   鱼蒸好后取出，将适量的酱料浇在表面

9. 第9步.

   将小米辣碎撒在表面

10. 第10步.

    鱼表面撒上新鲜的葱花，将烧热的植物油浇在葱花和小米辣上

11. 第11步.

    烹饪完成即可享用