我在减肥换食，孩子一个人的晚饭也不能马虎啊，总不能天天炒饭吧！为此我开始设计“一盘晚餐”，总量一盘，正好够她吃完不剩，同时兼顾营养和新鲜感。
今天的组合是：
生菜包杏鲍菇牛肉粒、蚝油胡萝卜白花菜、迷你虾仁滑蛋、米饭
生菜用果蔬清洗液泡干净，用脱水篮甩干。 牛排切粒用盐、烧烤酱腌制、杏鲍菇切粒与牛肉粒大小相仿。 蛋打散后加少许水淀粉、葱、加盐调味。虾切粒。 白花菜焯水。
牛肉粒和杏鲍菇粒过油，油倒去后，用油锅加烧烤酱、酱油、水烧成汁，牛肉粒与杏鲍菇倒入翻炒几下，拌匀即出锅。 虾粒滚水里焯一下，锅油微热，下蛋液（锅油不可过热），用筷子十字划散，半成型时加虾粒，蛋基本凝固即可，口感较嫩。 白花菜不用说了，家常菜。