【猪皮冻】肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，大部分是大分子的胶原蛋白，含量几乎可以熊掌相媲美。胶原蛋白对皮肤有营养作用，能使皮肤细胞活力增强，促进细胞吸收和贮存水分，防止皮肤起皱。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性，延缓衰老哦~
锅里放水，加入肉皮，五片生姜，20克的料酒，水开后煮五分钟
猪皮去毛
猪皮刮去油脂
猪皮洗净切条或片
把猪皮，5片生姜，一个八角，一小块桂皮，3颗冰糖和3倍的水放入高压锅，上汽后压制12分钟
之后将猪皮放入冰箱（4小时）或自然冷却
根据自己的喜好配置佐料
1.猪皮提前浸泡，好清洗
2.猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净
3.要反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门