6寸蛋糕 古早味

6寸蛋糕 古早味的做法步骤

1. 第1步.

   分蛋黄蛋清 蛋清放入无油无水的盆

2. 第2步.

   植物油加热 加入低筋粉 手动打蛋器搅拌至顺滑

3. 第3步.

   加入牛奶和蛋黄 手动打蛋器搅拌至顺滑

4. 第4步.

   蛋清加盐 电动打蛋器开始打 分次加入蛋清 打发

5. 第5步.

   将三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊 上下搅拌

6. 第6步.

   将蛋黄糊加入剩下的打发的蛋清中 上下搅拌

7. 第7步.

   模具用油纸铺好 锡纸包好模具底部

8. 第8步.

   将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中

9. 第9步.

   蛋糕模具放到烤盘中 烤盘里加水 （水浴法）

10. 第10步.

    中层 上下火150度 60分钟 最后十分钟看蛋糕成色 适当加减时间

11. 第11步.

    取出后震两次 防止回缩