重芝士蛋糕

重芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，压成细末。

2. 第2步.

   黄油隔水融化成液态。

3. 第3步.

   把消化饼干倒入融化的黄油中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   搅拌好后倒入模具中，用勺子压实。

5. 第5步.

   奶酪室温软化。

6. 第6步.

   加入细砂糖，用打蛋器打发至顺滑无颗粒状态。

7. 第7步.

   加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋要一个一个加，第一个和奶酪完全混匀后再加第二个。

8. 第8步.

   加入柠檬汁搅匀后，加入淀粉搅拌均匀。

9. 第9步.

   倒入牛奶，搅拌均匀。

10. 第10步.

    把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

11. 第11步.

    在烤盘里倒入热水，隔水放入烤箱烤制，我用的是活底蛋糕模，所以需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水，烤箱预热十分钟，160度，烤60～90分钟。

12. 第12步.

    从烤箱拿出后先不要脱模，自然晾凉，然后放入冰箱冷藏4小时以上，再脱模。