打开冰箱，最先映入眼帘的是豆腐，大礼拜的早上正好有空，那就是它了😄。先科普下：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。一小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
把一块豆腐切成片，摆盘备用
葱花些许
一个鸡蛋打碎于碗中，搅拌好备用
把搅拌好的鸡蛋洒在豆腐片上备用
蚝油和酱油放入碗中，再放入等量的水，搅拌好备用
豆腐片蘸着鸡蛋浆放入油中煎，要小火，炸成这样即可哦
倒入拌好的蚝油酱油汁、葱花，不用放盐，因为蚝油已经很咸了，但口重例外
哈！完成了，还不错！味道还不错，很下饭的一道菜！
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。