将黄油软化（稍微软化就行，不要成液态），加入全部糖粉，再用电动打蛋器，打成絮状。分两次加入搅拌好的全蛋液，与黄油搅拌均匀。
往搅拌均匀的黄油里筛入低筋面粉，玉米淀粉和可可粉（筛入之前把低筋面粉，玉米淀粉，可可粉事先拌匀，拌匀后再一起筛入，不然筛入后，很难拌匀），再加入四分之一小勺的盐，揉成面团，切记不要过度搓揉，以免面粉起筋，搓揉均匀成团即可。包上保鲜膜，醒30分钟。
醒好的面团，分成小份，搓圆压扁，再嵌上巧克力豆。
烤箱预热180度，送入烤箱，中上层，上下火，160度烤20分钟，取出，翻面，再烤8分钟。取出再翻面过来，放凉再吃，曲奇放凉吃才更酥脆。
切记，彻底放凉后再装盒，不然曲奇会变软。