小时候，吃韭菜盒子是改善生活。皮薄馅少，韭菜就薄薄一层，鸡蛋更是星星点点。一家人吃着盒子，喝着粥，再来个拍青瓜。
现在还喜欢这么吃，舒服。
冷水或温水和面，不要太软或太硬，软硬适中即可。面团表面光滑，用湿布盖上。醒面1小时
韭菜洗净晾干，切成1-2厘米长。 鸡蛋打散，油烧热，鸡蛋倒入锅内，用筷子快速搅散，炒好的鸡蛋要碎一些。（如果太大块，可以用刀剁碎） 韭菜鸡蛋中加盐，香油，五香粉一起搅拌均匀
面团分成小剂子，擀成圆形的薄片，越薄越好。
馅料放在饼的一半位置，我喜欢料薄盒子，喜欢吃厚的可以多放些馅料。
另外半边折过来，用手指按压，再用手掌侧边按一遍，一定要压紧。否则放锅盒子旁边会打开。
平底锅打中火，锅热后，用刷子刷一层油，放盒子，焦黄后翻面。
做好了，看着就香吧😊
1、和面后一定要醒面，就是用湿布盖上面，让面和水充分融合。一般醒面一小时左右最好。
2、韭菜洗净后要晾下水分，馅料在面醒好后准备做饼时再搅拌，以免盐将韭菜的水分杀出。
3、我的拌馅方法：炒好鸡蛋后关火，把韭菜和调料全部放入锅中，用铲子来代替筷子搅拌。锅的余温让韭菜变软一些，方便做饼。
4、烙盒子时锅里不要放太多油。
5、馅料中也可以加一些粉条和虾米，看个人喜欢