酒酿桃胶皂角米

酒酿桃胶皂角米的做法步骤

1. 第1步.

   桃胶提前冷水浸泡12小时以上，最好能够3小时换一次水

2. 第2步.

   皂角米提前冷水浸泡10小时以上，如果用温水，只需要浸泡3小时左右

3. 第3步.

   浸泡后的桃胶需要用流水洗净，冲掉上面的树皮等杂质 皂角米浸泡后会有胶质渗出，浸泡的水如果没有杂质，也可以留着

4. 第4步.

   桃胶和皂角米加水入锅大火煮至沸腾，转小火保持沸腾状态。 1小时到1个半小时，汤汁黏稠的时候就可以加入适量冰糖调味，再煮5至10分钟即可关火。 盛出小碗，加1勺酒酿搅拌均匀。