现在就是做青梅酒的季节，去年做的梅酒喝完了，剩下浸酒的梅子，这梅子酸甜带酒味，用来蒸鱼鲜类，去腥又提鲜，很搭。作一个记录，待来年！
买的鱼太长就切断了，加了盐，剁成的姜茸，去核剁细的酒梅腌制十分钟
放上葱结和红椒酱，沸水入锅蒸，三分钟时接盖去腥气，盖上盖子再蒸四分钟出锅，撒上葱花
热锅热油淋于鱼上即成
