上汤娃娃菜 by wqy

上汤娃娃菜 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊 去冰 洗净 娃娃菜 掰下菜叶 浸泡片刻

2. 第2步.

   娃娃菜叶 洗净 切段 大蒜4瓣 去皮 刀侧拍扁 葱 洗净 切末 姜 两片 洗净 切末 皮蛋&咸蛋 去壳 去薄膜 猪里脊 切丝 加1小勺生粉、1汤匙料酒、姜末、1瓣大蒜 拌匀腌制

3. 第3步.

   取一口锅 放适量水 加1小勺盐、1小勺食用油 （保持菜的颜色和脆度） 水大滚 加入 娃娃菜 小火滚煮 待菜叶软熟 出锅

4. 第4步.

   菜叶凉晾 放于碗内 码放整齐

5. 第5步.

   另取一口空锅 热锅冷油 放入余下的蒜瓣 煸出香味

6. 第6步.

   放入 腌制的肉丝 翻炒 待肉丝发白 放入皮蛋碎、咸蛋碎 加1小碗水 滚煮 加1汤勺 生抽 ，少量盐、糖 调味 出锅

7. 第7步.

   浇头 浇在菜上 撒上葱花