天然酵种原味贝果

天然酵种原味贝果的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。

2. 第2步.

   立即将揉好的面团均分4份，滚圆松弛10分钟。

3. 第3步.

   将松弛后的面团擀开成长椭圆形。

4. 第4步.

   卷起，捏紧收口。

5. 第5步.

   略搓长，一头用擀面杖压扁。

6. 第6步.

   卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的一头包住另一头并捏紧收口。将面团放在油纸上，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

7. 第7步.

   最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。

8. 第8步.

   糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。

9. 第9步.

   翻面。

10. 第10步.

    沥去水分，放在烤盘上。

11. 第11步.

    中下层上下烧烤模式，200度20分钟，上色盖锡纸。

12. 第12步.

    感觉萌萌哒~~

13. 第13步.

    贝果不仅空口吃有韧性，麦香味十足，也可以中间抹喜欢的酱，或者做成美味的三明治哦。