靠大虾

靠大虾的做法步骤

1. 第1步.

   1.处理虾：减去虾剑，从切口处垂直插入剪刀尖，挑出虾胃，沿着虾线旁边一点剪开虾壳，去虾线。最后减去虾头尖和虾须。 挤出水厨房纸吸干放置一会

2. 第2步.

   2.热锅冷油、多点油可放点底盐，全程小火，放虾翻炒两边红透后，盖锅盖小火油焖，为了炸到所有的虾，要不停转动油锅，中间可以翻翻面

3. 第3步.

   3.虾皮有点脆的时候向油里加白糖上味，一点冰糖上色

4. 第4步.

   4.小火多次翻炒，上色后起锅