步骤1:脆骨改刀成拇指大小的粒，用流动清水冲去血水。 步骤2:蒜子用料理机粉碎至茸备用 步骤3:冲好的脆骨用吸水毛巾吸干水分，加入盐 鸡粉 白兰地清酒 白醋腌制调味 步骤4:腌制好的脆骨加入蒜茸 糯米粉 吉士粉用适量水稀释和均匀，最后加入清油保存 步骤5:油锅放油，油温至四成时下脆骨，保持低油温慢火炸，待脆骨变成淡金黄色时，开大火提升油温定型成金黄色捞出装盘即可
