很久没更新菜谱了，一方面是忙，一方面是懒。五一刚刚休假回来，人生也多了很多莫名的感悟，有开心，有焦虑，有迷茫，有喜悦，等等看吧，反正，人生还很长不是吗？
蒜头、生姜切片，干辣椒切段
菜椒切菱形，葱切丁，我比较喜欢用香菜，不过今天家里没有，用葱也可以，干香菇提前泡水，切片
鸡腿切小块，容易入味
热锅，冷油，下一勺白糖
先下生姜，再下辣椒段，最后下蒜片
待姜蒜以及辣椒变色后，倒入鸡腿，翻炒至变色，倒入生抽，老抽，料酒，鸡精，白胡椒。
倒入洗干净并挤干水的油豆腐泡，香菇，小火焖15分钟后，再倒入菜椒焖两分钟起锅。中间要翻炒一下，避免糊锅，如果比较干可以加点水。不过要小心之前豆腐泡里的水没挤干，就会煮着跑出来。
成品照
开吃啦！
白胡椒粉千万不要多，一点就够了。老抽跟白糖都是用来调色的。