初夏是曲奇和泡芙的季节～温度好，面糊好挤，花纹稳定，快快做起来～～
这个方子的是泡牛奶10秒还能保持形状的酥脆版曲奇！比香酥那个要脆一些。
酥-->蛋黄也酥酥，脆-->趣多多。
能吸很多牛奶，吃起来味道更好
本方可以烤32L烤箱 三盘
❗️茶叶的好坏对味道影响很大，如果不确定自己的茶叶烤出来的味道，可以先做抹茶或巧克力或原味，比较保险～
| 发酵黄油 | 200克 |
| 蛋白 | 两个 约60克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 砂糖 | 120克 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 糖粉 | 120克 |
| 红茶磨成粉 | 15克 （可用巧克力粉或抹茶粉或省略也可以） |
| 杏仁粉 | 55克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 盐 | 一小捏 |
| 1M裱花嘴 |
准备工作： 1 软化黄油 黄油切小块放室温中 软化到手指轻轻按压就戳进去的程度最好 2 将糖和牛奶混合至融化 有需要可以加热 但使用时必须凉至室温❗️ 3 蛋清打散 在室温下回温 备用 4 粉类过筛混合均匀 备用
电动打蛋器打发黄油至发白 分三次加入糖耐溶液（会比较粘稠） 打发均匀
分两次加入蛋清
将粉类拌入，可分两次加入，容器越大越好操作 拌匀后装入裱花袋 同时预热烤箱至170度 上下火 15分钟 ❗️可以先定十分钟 不用看 后面五分钟要注意观察颜色 太深的话（一般不会）要加盖锡纸～
看❗️部分
